Erbsensuppe

(Kommentare: 1)

Kürzlich brachte mich dieser Beitrag (mit Bezug auf dieses Rezept) auf die Idee, ebenfalls einmal Erbsensuppe im Dutch Oven zuzubereiten.

Der Aufwand hält sich tatsächlich ziemlich in Grenzen.

Am Vorabend wurden ca. 350g grüne Erbsen in etwa 1,5 Liter Wasser eingeweicht.

Nach dem Frühstück wurde dann eine Möhre, eine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Lauchstange, etwas Sellerieknolle, ca. 3 Kartoffeln und etwas Speck in handliche Würfel zerlegt.

Zutaten Erbsensuppe

Dem 12er Dutch Oven wurde Feuer unterm Hintern gemacht und erst der Speck ausgelassen, anschließend kamen Lauch und Zwiebeln dazu.

Anbraten

Wenn alles schön angedünstet ist, werden die Möhren und der Sellerie zugegeben.

Suppengemüse

Ich habe die Kartoffeln auch schon dazugegeben. In manchen Rezepten liest man allerdings, dass die Kartoffeln erst 30 Minuten vor Ende der Kochzeit zugegeben werden, aber es war gut so...

Noch die eingeweichten Erbsen mit Wasser dazu

Suppe

und ein gepökeltes Rippenstück

Rippe

Gewürzt habe ich mit etwa 1 Tl Majoran, 1 Tl Liebstöckel und Pfeffer. Auf Salz habe ich erst mal verzichtet, da die Rippe schon recht salzhaltig ist.

Deckel drauf und warten...

...nach 1,5 Stunden mal nachsehen

Suppe fast fertig

Sieht schon gut aus, schmeckt auch gut, die Erbsen können aber noch ein paar Minuten...

Nach ziemlich genau 2 Stunden war die Suppe dann fertig.

Die Rippe wurde gewürfelt und kam wieder in die Suppe

Suppe fertig

Suppe fertig 2

Dazu passt eine heiße Bockwurst

Teller Erbsensuppe

Sehr lecker!

Auf Zusätze (Brühwürfel oder Pulver) habe ich bewusst verzichtet, hat mir aber auch nicht gefehlt. Die wird es so sicherlich ab jetzt noch häufiger geben...

Zurück