Shepherd's Pie

Wenn die ersten heißen Sommertage vorbei sind, darf auch wieder ein deftiges Gericht aus dem Gusstopf gemacht werden. In diesem Fall habe ich zwar keinen Dutch Oven benutzt, möglich wäre es aber durchaus, den Shepherd's Pie mit Dopf und Kohlen zuzubereiten.

In der Kühltruhe lag noch ein Kilo Rindergulasch, welches nach dem Auftauen zunächst in Buterschmalz angebraten wurde

Ja das Bild ist etwas dunkel, aber es handelt sich ja auch um ein Herbstgericht...

Nach dem ersten Anbraten kommt eine gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen dazu und werden ebenfalls angebraten

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Oregano (1 Tl), Thymian (1 Tl) und 1/4 Liter Rinderbrühe

Deckel zu und in den auf 160°C geheizten Ofen. Alternativ in den entsprechend mit Kohlen bestückten Dutch Oven.

Nach 2 Stunden etwa sollte das Fleisch schön gar sein

Das Fleisch mit der Brühe in eine Schüssel füllen und in Butterschmalz eine gehackte Schalotte und eine gehackte Knoblauchzehe anschwitzen

Dazu kommen nun Erbsen, Möhren und etwas Sellerie. Hierbei gehen TK-Erbsen am besten

nach kurzem Anschwitzen darf auch das Fleisch mit der Soße wieder dazu

Kräftig abschmecken und die Soße mit Mehl ein wenig binden

In der Zwischenzeit wurde 1kg Kartoffeln gekocht. Dieser Teil wäre im Dutch Oven etwas schwierig...

Butter und Pfeffer dazu, mit Milch zu einem Püree stampfen

Ich hatte noch etwas Parmesan, der passt ebenfalls gut dazu und gibt noch ein wenig Würze

Den Püree nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen

Und offen bei 180°C in den Ofen stellen. Kurz vor Schluß den Grill zuschalten, damit die Kartoffeln eine schöne Kruste bilden. (Im Dutch Oven entsprechend am Ende alle Kohlen auf den Deckel legen.)

Das Tellerbild ist nicht das Schönste, aber der Geschmack ist sehr gut

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Bei mir wird es den jetzt sicher öfter geben, vielleicht dann auch aus dem Dutch Oven...