Stifado

Ein einfaches Gericht aus der grichischen Küche, welches sehr gut für den Dutch Oven geeignet ist, ist Stifado.

Im Wesentliches ist das eine Art Gulasch, welcher aus der gleichen Menge Fleisch und Zwiebeln zubereitet wird. Dazu liegen folgende Zutaten Bereit:

Benötigt werden:

• ca. 800 g Rindergulasch
• ca. 800g kleine Zwiebeln
• 1 Dose Tomaten
• Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• etwas Salz, Pfeffer und Muskat

Ich habe dazu ein Kräutersalz mit unter anderem Thymian und Rosmarin genommen. Das Fleisch kommt mit den Zwiebeln (evtl. halbieren oder vierteln), Lorbeer, Muskat, Salz und Pfeffer ohne Anbraten in den DOpf

Dazu kommt etwa 1/4 Liter Rotwein und die Dosentomaten, sowie 1/8 Liter Fleischbrühe

Deckel drauf und Briketts dazu. In diesem Fall hatte ich den 10er Camp Chef in Betrieb mit 10 Briketts oben und 5 unten.

Es sollte leicht köcheln, evtl. im Laufe der Zeit die Kohlen etwas reduzieren.

Nach 1,5 Stunden ist Duft und Optik schon ganz gut, gelegenheit zum Rühren und etwas abschmecken...

Eine knappe Stunde weiter ist das Stifado dann fertig

Und kann mit Nudeln angerichtet werden

Fazit:

Schmeckt gut, allerdings fehlte mir noch ein wenig Würze. Ein wenig Chili oder Zimt hätten sicher gut gepasst. Insgesamt ein leicht zuzubereitendes Gericht.