Entenbrust aus der Gusspfanne

Die Zubereitung einer Entenbrust ist eine schnelle, einfache Sache. Als Ausgangsmaterial gab es eine TK-Brust, die über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen durfte. Gewürzt wurde mit einem Rub aus Paprika, Salt, Fünf-Gewürz-Pulver und Koriander...

Die Brust kam gewürzt in die kalte Gusspfanne (hier eine 8er)

Zum Grillen reichen einige wenige Briketts...

Die Entenbrust kommt mit der kalten Pfanne auf den Grill. Sobald die Pfanne warm wird, läuft das Fett heraus...

Wenn die Haut schön kross ist, kann die Brust gewendet werden.

Ich hatte noch ein paar Kartoffeln. Diese kamen, nachdem ich die Pfanne etwas entfettet hatte, in die Pfanne zum rösten. Die Entenbrust lag in der Zwischenzeit im indirekten Bereich.

Der Grill hatte zu diesem Zeitpunkt noch etwa 110°C Temperatur im indirekten Bereich. Nach ca. 30 Minuten war die Ente so wie ich sie haben wollte.

Dazu bag es noch ein wenig Salat und ein Bier...

Sehr köstlich